[site.common.supportFunctions]
Sisällysluettelo
Tatu Lehtovaara, Riistakokki – Hirvestä metsäkauriiseen
sujuu sekä heti kaadon jälkeen että kotikeittiössä
Riistakokin unelmakirja alkaa saaliin käsittelystä metsässä, sen
jälkeen siirrytään keittiön puolelle jalostamaan lihasta alkuruokia,
keittoja, pataruokia ja paisteja.
Hirvestä, metsäkauriista ja valkohäntäkauriista syntyvät myös
maukkaat jauheliharuoat, makkarat, taikinoidut ja kuorrutetut
liharuoat. Sisäelimistä saadaan vasanmaksamoussea, ja eksoottisempia makuja kaipaava voi kokeilla esimerkiksi pörköltiä tai bollito mistoa. Lisäkkeet ja kastikkeet ovat omina lukuinaan, eikä juomasuosituksiakaan ole unohdettu.
Tatu Lehtovaara on Helsingin palvelualojen oppilaitoksen opettaja.
Hän on julkaissut mm. Savustuskirjan ja Suomalaiset kalaherkut
sekä kirjoittanut ruokajuttuja Taloussanomien verkkosivuille.
Kirjan tiedot
978-951-1-24048-8
Julkaisuaika
5/2011
