[site.common.supportFunctions]
Sisällysluettelo
Heikki Ahopelto – Johanna Meurman – Jaani Vaahtera, Lähellä – Hyvän maun ruokia
Tunnetun keittiömestarin ylistys lähiruoalle: konstailematonta tarinaa ja puhdasta, perinteikästä ruokaa, jossa maistuu luonto
Heikki Ahopellon ruokafilosofian ytimessä ovat itse tekemisen riemu, suomalaiset perinnelajit ja puhtaat, reilut raaka-aineet.
Parhaat perinteet nousevat esiin keskusteluissa ystävien kanssa: taiteilija Osmo Rauhalan kanssa seurataan kyytönmaitojuuston valmistusta, ahvenanmaalaisen tv kokin Mikael Björklundin kanssa puhutaan kalasta, ja raaka-aineiden kausivaihtelusta keskustellaan lontoolaisen Oliver Rowen kanssa.
Keskustelujen herättämät ideat kiteytyvät resepteissä, joiden avulla syntyvät mm. ruis- ja ohraleivät, karjalanpiirakat, vuohenmaito-keltavahverolasagne, hunajainen kyyttöcarpaccio, pälkäneläinen pyttipannu, hevosenpihvi, hauki-jokirapumureke, herkkutattikeitto, viili, tuorejuusto, maitovanukas ja ternimaito-crème brûlée.
Keittiömestari Heikki Ahopelto on suomalaisen lähiruoan puolestapuhuja, joka työskentelee Tampereella Ravintola Masuunissa. Hän on julkaissut keittokirjan Arjen yläpuolella (2005, Särkänniemi Oy).
Kirjan tiedot
978-951-1-24156-0
Julkaisuaika
1/2010
